un papa cuisinier ,ses loisirs et ses passions

afin de faire plaisir à mon amour pour cette soirée de la saint valentin , j'ai fait avec l'aide de mes marmitons des coeurs coulant tout chocolat.

ingredients:

chocolat 0.200 kg , beurre 0.100 kg , oeufs entier 3 pieces , jaunes d'oeuf 2 pieces , sucre en poudre 0.100 kg , farine 0.060 kg.

avant toute choses:commencer par mettre à chauffer votre four thermosta 7 ; graisser vos moules (j'utilise des moules en aluminium et une bombe de graisse alimentaire , à defaut utiliser un pinceau et du beurre fondue)

évolution:

faire fondre le chocolat et le beurre ensemble . ajouter à ce premier mélange le sucre,puis les oeufs , les jaunes et pour finir la farine . entre chaque élément , mélanger bien les produits afin d'avoir une masse homogéne .

répartir de façon égale dans des moules individuelles  et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de mettre au four en baissant le thermosta sur 6 et cuire 8 minutes . à la sorti du four , attendre 2 minutes pour éviter de se bruler.

déguster  et faite vous plaisir .

afin de passer un bon repas dominicale en famille , je me suis mis en oeuvre et fait la spécialitée types de l'est de la France (cher à mon coeur) :les spaetzles.

ingrédients:

farine 0.300 kg

oeufs 3

eau  20 cl

sel  0.005 kg

muscade  pm

mélanger l'ensemble des ingrédients afin de faire une pâte ontueuse .

faire bouillir une grande quantitée d'eau salé ,pocher les spaetzles en faisant couler la pâte doucement le long d'une planche et en coupant avec la lame d'un couteau trempée dans l'eau chaude . dés qu'il remonte les refroidir  dans une eau bien froide et les égouter .

poeler les spaetzles au beurre pour une belle garniture de volaille , poisson , gibier pour les fétes.

je vous laisse deviner à quoi est ce cake de belle couleur or.

ingrédients

eau 1 litre

beurre 0.050 kg

sel une pincée

fromage râpé 0.100

semoule de mais  0.250 kg

pour ma part , j'ai moulé ce que vous avez bien-sur reconnue: une polenta.une fois bien refroidie tailler des tranche et faite les poêler avec du beurre pour accompagner viandes blanches , poisson .

pour un aperitif ou un repas fait sure le pouce accompagné d'une salade , je vous dévoille la recette d'un cake chorizo/feta avec laquelle vous pouvez variez les saveurs salés .

ingredients:

oeufs 3

farine 0.150 kg

levure 1 sachet

huile d'olive 3 càs

feta 0.150

chorizo 0.125

assaisonement

cuisson 45 minutes; thermosta 6 soit 180°

je vous souhaite une bonne dégustation.

UNE ENVIE DE FAIRE PLAISIR A MA TRIBU

INGREDIENTS

farine 0.150 kg

beurre 0.070 kg

sucre 0.070 kg

oeuf 1

cacao 2 cuilléres a café

levure 1/2 c à café

pépite de chocolat 0.050 kg

PREPARATION

1) fondre le beurre au micro onde .

2) battre l'oeuf , ajouter le sucre , puis le beurre.

3) melanger la farine ,le cacao, la levure et ajouter au mélange précédent.

4) ajouter les pépites de chocolat .

5) former des boules  et les placer sur une plaque .

cuisson au four t° 180 pendant 10/15 minutes .

( info: recette prise sur le trés bon blog de o miam miam de soso , voir liens dans mes blogs d'inspirations)

apres avoir recu mon cadeau de la saint nicolas, je me suis mis a faire des spéculoos avec la recette mise avec les emporte pieces.

je vous convie à suivre cet essais de recette.

apres avoir abaisser la pate ,découpe de la pate avec divers emporte pieces (ours,petit bonhomme, petit lu , coeur....)

recette des spéculoos que j'ai fait :

beurre mou 0.100 kg

cassonade 0.125 kg

oeuf 1 piéce

farine 0.150 kg

bicarbonate de soude 1/2 cuillére à soupe

cannelle en poudre 1/4 de cuillére à soupe

1 pincée de sel

recette :                                                                       cuisson: 35 minutes

3 oeuf entier                                                                 température:thermosta 6

0.180 sucre

0.180 beurre fondue

0.150 farine

0.030 cacao

melanger les oeufs avec le sucre pour obtenir un aspect cremeux, ajouter petit à petit la farine et le cacao,finir par le beurre fondue.

verser la pate obtenue dans un moule à cake ou autre forme de votre choix.

vous pouvez agrementer cette recette de base avec des parfums de votre choix , pour ma part se sera le chocolat ( comme beaucoup de monde !!! )

voici quelques douceur pour un bon diner.

maki crevette/avocat,maki tartare de saumon,maki surimi (pour les enfants),nigiri et rouleaux de printemps.

pour la cuisson du riz,j'ai utiliser la solution de le cuire au ricecooker.cette cuisson ne m'a pas convaincu,je resterai donc sur une cuisson classic avec une bonne vieille casserole.

la prochaine fois , je vous donnerai la recette d'une gelée au litchi que je fais pour la fin de ce repas.